Producción aceitera en Génave
Producción aceitera en Génave
El municipio de Génave basa principalmente su economía en la producción aceitera a través de la comercialización de la variedad ecológica bajo la denominación de origen Sierra de Segura y la marca Oro de Génave a traves de la Cooperativa Sierra de Génave.
Comienzos
La idea partió de la creencia de unos pocos agricultores del término de Génave en la práctica de una agricultura ecológica cuyas ventajas repercutirían tanto en la salud y el bienestar de la persona física como en la protección y defensa del medio ambiente.
Fue constituida el 3 de junio de 1989 por treinta y nueve socios, que con el paso del tiempo han ido aumentado en número sumando hasta alcanzar los ochenta y cinco en el año 2008. Estos agricultores desarrollan su actividad en 1.200 hectáreas de la comarca Sierra de Segura.
Es de destacar la apuesta decidida por parte de la cooperativa en el desarrollo de la agricultura ecológica, teniendo en cuenta las condiciones climatológicas y geográficas, principales factores adversos que presentaba el cultivo del olivar en esta zona. El tipo de olivar predominante es de secano, con baja producción y de pendiente; lo que dificultaba y encarecía el coste de producción. A pesar de estas dificultades a priori, la cooperativa pudo desarrollar el proyecto innovador de cultivo ecológico del olivar.
Esta iniciativa, cuenta además entre sus asociados con vecinos del término municipal de Génave, lo que suma a la extensión productora unas 1.500 hectáreas, situando el volumen medio en torno a los 500.000 kilos de aceite de oliva virgen extra ecológico. Principalmente, la variedad de aceituna procedente de estos términos es picual, aunque también se elaboran productos procedentes de otras variedades como la arbequina y cornicabra.
Proceso de Producción
La principal característica del cultivo ecológico es que no utiliza abonos ni pesticidas químicos; lo cual garantiza la pureza y gran calidad del aceite. El objetivo para la consecución de la máxima calidad del aceite independientemente de la cantidad, se basa en el cumplimiento de las premisas de la normativa europea, reforzado por un régimen de carácter interno para socios y asociados que implica llevar a cabo unas técnicas específicas en el campo, recolección, transporte y proceso de molturación de la aceituna.
Técnicas
Técnicas a destacar en campo: El buen agricultor ecológico ha aprendido a convivir con la flora y fauna de su entorno. Ha recibido formación en el uso y mejora del suelo, control de erosión y contaminación: es por ello, que en los momentos punta de fuertes escorrentías respeta la cubierta vegetal. También ha aprendido a controlar las plagas de manera natural, sin romper el equilibrio del ecosistema: por ello, lleva a cabo un control exhaustivo de la Bactrocera Oelae Gmel (Mosca del olivo), con el objetivo siempre de velar por la calidad de su producción.
Técnicas en la recolección, transporte y molturación:
Es muy importante conocer cuándo está la aceituna en su grado de madurez óptimo para ser recolectada. Se realizan estudios anuales enfocados en el análisis de la aceituna en determinadas zonas de la ladera, cuyos valores dirán cuándo y por qué zona se debe empezar la recolección. En cuanto al transporte, todos los agricultores deben traer la aceituna recolectada en el día, para ser molturada fresca y a baja temperatura en las 24 h. desde su recepción.
Todo el proceso de producción, desde el campo hasta que el aceite sale al mercado, está sometido a estrictos controles para garantizar la buena práctica de la agricultura ecológica.
Certificado de Calidad
El Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE) es el organismo de control que certifica el aceite obtenido como ecológico. A través de inspecciones periódicas realizadas tanto a las explotaciones agrarias como al aceite, nos certifica la gran calidad de nuestro producto.
Otros certificados de calidad que poseemos son:
- HACCP. Sistema de Autocontrol, aprobado por la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía
- Calidad Certificada de Andalucía, concedido por la Dirección General de Industrias y Promoción Agroalimentaria.
- Certificado de Producto Natural “Parque Natural de Andalucía”, concedido por Andanatura, Fundación Espacios Naturales Protegidos de Andalucía.
Envasado y Comercialización
La cooperativa Sierra de Génave está asociada a la cooperativa de segundo grado Olivar de Segura, quien comercializa el aceite. En el año 2.002 se invirtió en la construcción de una planta de envasado y desde sus instalaciones sale el aceite al mercado. El 90% de la producción de aceite ecológico se vende envasado. Las marcas comercializadas ocupan un 80% de la cuota del mercado nacional.
En cuanto al mercado internacional, los principales países a los que exporta la región son: Japón, China, Alemania, Suecia, Inglaterra, Polonia…
Reconocimientos
- Premio Ecogourmets a la Mejor Empresa cooperativa de Alimentación Ecológica 2006 concedido en el vigésimo *Salón Internacional del Club del Gourmet
- Premio a la “Mejor Empresa Alimentaria Española” Edición 2006 en el apartado de PRODUCCIÓN ECOLÓGICA, concedido por el Ministerio de Agricultura y Pesca
- Premio ECOLIVA 2004 a la Mejor Estrategia de Promoción de las Producciones Ecológicas
- Premio a la Trayectoria Empresarial, Innovación en el Proceso Productivo 2003 otorgado por la Excma. *Diputación Provincial de Jaén en el IV Certamen a la Innovación Empresarial
- Bandera de Andalucía 2003 concedida por la Junta de Andalucía
- Premio Andrés Núñez de Prado 1999 a la Defensa y Fomento de la Agricultura Ecológica
- Premio Andrés Núñez de Prado 1999 a la Investigación en Agricultura Ecológica al trabajo titulado *“Transformación de subproductos de almazara en abono orgánico”
- Premio Radio Sierra concedido a esta cooperativa por el afán por su tierra.
- Finalista en los premios BIOL (Bari, Italia) destacando Oro de Génave como:
- “Miglior Selezione Biol Spagna”, en 2002
- “Olio di qualità Biol”, en 2005
- “2º Premio Biol España”, en 2006
- Segundo Premio Ecoliva 2000 Web Ecolivaa la calidad para el aceite ecológico Oro de Génave.
- Reconocimiento en la Revista Restauradores para Oro de Génave y Sierra de Génave.
- Reconocimiento de Judy Ridway, prestigiosa experta británica, que cita a Oro de Génave y Sierra de Génave como uno de los mejores aceites del mundo en su libro “Best Olive Oils around the world”, editado en 200
Principales editores del artículo
- Carlosrs (Discusión |contribuciones) [1]
