Recetas de Cazalilla
Contenido
Primeros y segundos platos
Pescada en salsa
Ingredientes
- 1 Cebolla
- 1 Cartón de nata para cocina
- Sal
- Pescada (3 filetes)
- 200g de gambas
- Azafrán en polvo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cuchara de aceite
- 1 poco de perejil
- Elaboración:
Se trocea la cebolla y se sofríe con el aceite se le pone la sal y el azafrán. Cuando este sofrito se le pone el vino, esto se pasa por la turmix y se pone otra vez en la hoya. Se le añade la nata y el perejil cuando hierva se le pone la pescada y en seguida las gambas. Cuando hierva 5minutos se le pone las gambas y se deja otros 5 minutos y listo para comer.
Tortilla de patatas rellena
Ingredientes
- Patatas
- Huevos
- Aceite
- Mayonesa
- Atún
- Aceitunas
- Gambas
Elaboración:
Se hace la tortilla de patatas grande y se parte por la mitad, se hace a trozos pequeños el atún las aceitunas y las gambas se le echa en medio, se tapa con la otra mitad y se unta de mayonesa la tortilla y lista para servir
Tortilla de patatas con caldo de gallina
Ingredientes
- 1 cebolla
- 500 g de patatas
- aceite de oliva
- cuatro huevos
- 1 pastilla avecrem
- Sal
Elaboración
Se pela las patatas y la cebolla se pone un poco de aceite en la sartén y cuando esté caliente el aceite se echa las patatas y la cebolla troceadas en la sartén y se fríe. Una vez fritas, se le echan los huevos, que han sido batidos antes. Cuando esté la tortilla hecha se echa en el plato y luego se prepara un poco caldo de avecrem y se le vierten por encima a la tortilla.
Dulces
Bienmesabe
Ingredientes
- 6 huevos
- 2 litros de leche
- 1 paquete de flanin
- Azúcar
- Galletas
- Canela
Elaboración:
Se bate la clara de los huevos a punto de nieve, se le echa azúcar, se pone leche a calentar y después se van echando las claras con una cuchara luego se les da la vuelta y se sacan. Se van poniendo en una fuente, después se coje una poca leche fría y se disuelve el paquete de flanin -flan-. Se pone a hervir con la leche y se le añade azúcar al gusto. Se vierte en la fuente con una capa de galletas, los copos se le ponen por encima y se le espolvorea con canela.
Bizcocho de chocolate
Ingredientes:
- 4 huevos
- 200g de azúcar
- 200g de harina
- 100g de cacao en polvo
- 1 yogur natural
- 150g de mantequilla derretida
- ½ sobre de levadura royal
Elaboración:
En un bol se baten los huevos con el azúcar. Se añade a la mezcla el yogur, la mantequilla, la harina y el cacao. Mezclar bien con batidora o mezclador manual. Por último se añade la levadura y se bate. Echar la mezcla a un recipiente previamente untado con mantequilla y harina (para que el bizcocho no se pegue). Hornear a 180º durante 40-45 minutos. Una vez desmoldado el bizcocho, cubrir con una mezcla hecha a base de mantequilla derretida, cacao y azúcar, y adornar con fideos de chocolate (al gusto).
Galletas borrachas
Ingredientes:
- Galletas "maría"
- Agua
- Anís
- Azúcar
- Natillas
- Chocolate
Elaboración:
Se le echa la misma cantidad de agua y anís se remoja la galleta ,se hace natillas o el chocolate ,bien espeso se tapa con otra galleta se le echa por lo alto un poco de azúcar y lista para servir.
Leche Frita
Ingredientes:
- 1 vaso grande leche
- 4 cucharadas harina
- 4 cucharadas azúcar
- 1 huevo
- Piel rallada de un limón
- Canela en rama y molida
- Azúcar glasé
Elaboración:
Primero ponemos en un cazo la harina, el azúcar, la canela en rama, la corteza de limón y al vaso de leche. Removemos bien. Luego lo ponemos al fuego y seguimos moviendo, con cuidado de que no se pegue al cazo. Cuando espese la mezcla retiramos el cazo y lo echamos en una fuente alargada, dejándolo enfriar. Una vez frío, lo partimos a cuadros y lo rebozamos en harina y huevo. Preparamos una sartén con aceite y lo freímos, espolvoreándolo con una mezcla de canela en polvo y azúcar glasé.
Mousse de naranja
Ingredientes
- 2 naranjas grandes
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita colmada de harina
- 1 clara batida a nieve
- Edulcorante a gusto
Preparación:
Corta las naranjas a la mitad, exprimirlas, cuela el jugo y reservalo. Ahueca las cáscaras de naranja y reserva. En una cacerola mezcla el jugo con la yema batida y la harina. Lleva al fuego bajo y revuelve hasta que hierva y espese. Vierte a la preparación la clara batida a nieve e incorporar todo con movimientos envolventes. Endulza y sirve.
Pan de Calatrava
Ingredientes:
- 1de leche
- 8 huevos
- 250gr de azúcar
- 1 palo de canela
- 1 cascara de limón
- 6 magdalenas
- Caramelo líquido
Elaboración:
Se cuece la leche con la canela y el limón, se aparta se baten los huevos con el azúcar y le echas un chorreón de licor dulce (ponche, coñac etc...). Se le echa la leche y se mueve, lo vacías en un molde caramelizado con las magdalenas desmenuzadas y lo metes al horno unos 30 minutos. Después, se saca y se deja enfriar un poco, y le das la vuelta y se sirve en trozos.
Pestiños
Ingredientes:
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de aceite de oliva desahumado
- una pizca de sal
- harina la que admita
- ajonjolí
- un chorrito de aguardiente
- aceite de oliva extra virgen cooperativa San Blas
Elaboración:
Cuando este todo bien amasado, se cogen pequeñas bolas de masa y se extienden con un rodillo luego se le da la forma de lazo doblando uno de los extremos o ambos. Con el aceite bien caliente se van friendo y conforme se van sacando se les escurre el aceite y se les pone el azúcar. No apto para diabeticos.
Roscos de huevo
Ingredientes:
- 4 huevos
- 3 cucharadas de aceite desahumado por cada huevo
- 3 de azúcar por huevo
- 3 de zumo de naranja por huevo
- 1 sobrade levadura royal
- 2 papelillos del tigre por cada huevo
- raspadura de limón
- canela
- harina la que admita, sin poner la masa muy dura
- aceite de oliva extra virgen cooperativa san Blas
Se fríen en aceite de oliva muy caliente, cuando estén todos fritos se calienta agua con un chorrito de aguardiente (opcional), zumo de naranja y de limón, canela y azúcar y por ultimo se embarruña en azúcar.
no apto para diabéticos.
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