Sopa de Ajo (Alcalá la Real)
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Ingredientes (para 2 personas)
- 1 tomate natural
- 3-4 dientes de ajo
- 1 casco de cebolla
- 1 pimiento rojo (opcional)
- 1 poco de pimentón dulce
- 1 huevo
- Sal
- Un trozo de jamón picado
Preparación
Se hace un sofrito en una sartén y a fuego lento con el tomate , los dientes de ajo , la cebolla y el pimiento y se le añade un poquito de pimentón dulce. Cuando el sofrito esté listo lo trituramos y lo echamos en una cacerola junto con un poco de jamón picado y agua (depende las personas que vayan a comer se le echa más o menos cantidad)y todo se pone a hervir durante media hora. Se aparta del fuego y justo antes de servirlo en la mesa , batimos un huevo un poco y lo echamos en la cacerola hasta que se cuaje ; para finalizar es opcional , se le puede echar una pequeña rebanada de pan duro;
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