Sopa de Albóndigas
De Jaenpedia
Elaboración
- Se hace con jamón serrano, carne cerdo, chorizo, tocino, ajo, perejil, pan rallado, huevos y sal.
- Se pone un caldo con gallina y hueso de jamón.
- Se arreglan las albóndigas y un huevo batido con unas gotas de vinagre.
- Se dejan cocer hasta que estén tiernas.
Hay un refranero que dice: Las albóndigas de jamón os gustaría un montón.
Receta de Arquillos
Ingredientes
- 1/2 kilo de carne picada
- 2 huevos
- perejil picado
- pan rallado
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 ajos
Elaboración
Para el caldo: un trozo de carne de gallina, carne de cordero y unas verduras; zanahoria, puerro, apio, cebolla y un tomate se deja hervir durante una hora hasta que está bien concentrado.
Para la masa de las albóndigas: se pone la carne picada junto con los huevos, perejil, 1 ajo picado todo ello se va haciendo una masa añadiéndole pan rallado hasta que se puedan hacer unas bolitas pequeñas, una vez hechas las albóndigas se le añaden al caldo hasta que se cuezan.
Principales editores del artículo
- Franciscocamara (Discusión |contribuciones) [2]
- Pilarr (Discusión |contribuciones) [1]
