Andrajos con Bacalao
De Jaenpedia
Receta de Segura de la Sierra:
Ingredientes
- Harina
- Bacalao 500 gramos
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento
- 3 Patatas medianas
- Pimentón
- Laurel
- Aceite, agua y sal
Elaboración
En una sartén se echan las patatas troceadas. Se echa el bacalao troceado, la cebolla picada, el tomate, el pimiento, el pimentón y el laurel y se hace el sofrito. Una vez hecho el sofrito se le añade el agua, 2 litros aproximadamente, mientras que el caldo hierve hacemos la masa. Se necesita medio vaso de agua y se va añadiendo harina hasta que se ponga dura como la del pan. Se hacen unas tortas muy finas y cuando está el caldo hirviendo se echan las tortas. Se pican un poco con una cuchara y se dejan cocer tres cuartos de hora aproximadamente. Cuando se apartan se le echa hierba buena molida.
Principales editores del artículo
- Jendrino (Discusión |contribuciones) [2]
- Maximinab (Discusión |contribuciones) [1]
