Pestiños/Borrachuelos
De Jaenpedia
Receta de Segura de la Sierra:
Ingredientes
- ½ Kilo de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de aceite del que freímos la matalauva y el ajonjolí
- Una pizca de sal
- Una pizca de clavo
Preparación
Ponemos el aceite a calentar y freímos la matalauva y el ajonjolí. (una cucharada sopera de cada uno). Se deja enfriar el aceite y se cuela. En un bol ponemos la harina y le añadimos el vaso de vino, el vaso de aceite frío, la sal, el clavo, la matalauva y el ajonjolí. Todo esto junto se mezcla y se hace la masa. Esto lo dejamos reposar durante unos 15 minutos. Para hacerlos cogemos pequeños trozos de la masa y con un rodillo lo extendemos. Después los cortamos a cuadraditos y lo freímos con el aceite ya hirviendo.
Una vez fritos se pasan por azúcar y canela y ¡¡ Listo para comer !!
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