Cambil

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Comarca:
Sierra Mágina
Población:
2.996 habitantes.
Altitud:
822 metros.
Superficie Física:
140 km2.
Gentilicio:
Cambileño/a


Descripción

Cambil es una localidad de la provincia de Jaén En el año 2006 contaba con 2.996 habitantes. Su extensión superficial es de 140 km² y tiene una densidad de 21,4 hab/km². Sus coordenadas geográficas son 37°40' N, 3°34' O. Se encuentra situada a una altitud de 822 metros y a 32 kilómetros de la capital de provincia, Jaén.

Geografía

Cambil está inserto dentro del Parque Natural de Sierra Mágina que consta de una superficie de 19.900 Has, correspondiente a la zona del macizo montañoso central de la Comarca, se extiende a nueve de sus dieciséis municipios. El pico Mágina, con 2.167m, es la cota más alta de la provincia de Jaén y la más baja se situa en 600m en las zonas de campiña de la Depresión del Guadalquivir. Archivo:Paisajecambil

Esta especial orografía da como resultado una riqueza y diversidad paisajística unida a otros factores como la representatividad de sus ecosistemas o la singularidad de su flora y fauna, dando lugar a la declaración en 1989 del Parque Natural de Sierra Mágina. Con más de 1.290 especies vegetales catalogadas que se distribuyen en pisos en función de la altitud, algunas de ellas endémicas y restringidas a este macizo. En sus cumbres se encuentran también las mayores poblaciones del mundo de Arenaria alfacarensis, Crepis granatensis y Lithoda nítida. Además posee, una gran riqueza faunística, habiéndose catalogado al menos 240 especies de vertebrados, la mayoría de ellas protegidas por legislación de ámbito europeo, nacional o regional; encontrándose algunas en peligro de extinción (cabra montés, lince ibérico, águila pescadora, avetoro, fumeral común). Entre las 185 especies de aves que residen de forma permanente o estacional en el territorio cabe destacar rapaces como las águilas real y perdicera, el halcón peregrino, el cernícalo primilla y el búho real, además de otras aves como la garza imperial, el martinete, el ánade real, el pato colorado, el calamón, la aboceta, la tórtola común. A las aves le siguen en abundancia los mamíferos con 27 especies, entre las que podemos citar el jabalí, el muflón, el zorro, la comadreja y el ciervo, sin olvidar especies domésticas en peligro de extinción como la cabra blanca andaluza y la oveja montesina u ojinegra. Se han catalogado también 25 especies de reptiles y anfibios; entre ellos destaca el sapo partero bético y el sapo corredor, el lagarto ocelado y las culebras viperina, bastarda y de escaler.

El Parque Natural, cómo núcleo y espacio privilegiado de la comarca de Sierra Mágina, resulta idóneo para el conocimiento del medio natural y para la práctica de deportes de bajo impacto en contacto con la naturaleza. Al área del Parque se unen en Mágina otras zonas de gran interés ecológico, entre las que cabe destacar los paisajes subdesérticos y los humedales del Embalse de Pedro Marín (Jódar), al norte, declarados espacio protegido por la figura de Paraje Natural, el Monumento Natural del Pinar de Cánava (Jimena) y han sido propuestos para la misma denominación el Adelfal del Río Cuadros (Torres), los Chopos de Mata-Bejid (Cambil) y Los Espartizales de Jódar.

La comarca de Sierra Mágina está constituida por 16 municipios: Albanchez de Mágina, Bedmar-Garcíez, Bélmez de la Moraleda, Cabra del Santo Cristo, Cambil-Arbuniel, Campillo de Arenas, Cárcheles, Huelma-Solera, Jimena, Jódar, La Guardia, Larva, Mancha Real, Noalejo-La Hoya del Salobral, Pegalajar-La Cerradura y Torres. Nueve de ellos poseen superficie protegida por la figura del Parque Natural, siendo Cambil y Torres los que aportan mayor extensión. Además de los quince Ayuntamientos principales correspondientes a los respectivos términos municipales, existen cinco núcleos secundarios que cuentan con alcalde/sa pedáneo: Arbuniel(Cambil), Garciez (Bedmar), Hoya del Salobral (Noalejo), La Cerradura (Pegalajar) y Solera (Huelma). La mayoría de estas pedanías están habitadas por pocas personas y de avanzada edad por lo que están abocadas a su desaparición. Mágina cuenta con una población entorno a los 56.100 habitantes situándose el índice de ruralidad de la Comarca en el 73,5%. A pesar de que el conjunto de los 16 municipios que forman la comarca de Sierra Mágina presentan un nivel de población similar a la que experimentaban a principio de siglo, el análisis de su evolución y de las formas de articulación de sus factores demográficos evidencia, sin embargo, realidades sociales significativamente distintas para cada época y, sobre todo, distinto grado de desarrollo social y económico en cada uno de los municipios. Nos encontramos ante un entorno formado por localidades generalmente pequeñas, entre las que destacan por su número de población y también por su dinamismo actual los municipios de Mancha Real, Jódar y Huelma. En las últimas décadas, la población ha sufrido un fuerte descenso, motivado en gran medida por las características de su actividad agrícola. Gran parte de la actividad agraria se encuentra en zonas montañosas lo que tiene como consecuencia un bajo rendimiento de los cultivos. Así en las décadas de los 60 y 70 se produce un fuerte proceso migratorio, pasando de una población de 78.260 habitantes en 1.950 a los 56.100 habitantes en el año 2006. Los municipios situados en el radio más cercano al macizo central, hasta hace poco tiempo, han sufrido un acusado aislamiento, no sólo en lo que se refiere a las comunicaciones con la capital provincial, sino entre unos pueblos y otros, actuando en este sentido el macizo como un obstáculo natural para el contacto entre los habitantes de uno y otro lado del mismo y dando lugar a la existencia de zonas de influenciencia diferenciadas en torno a los principales núcleos de población, en los que se ha desarrollado una mayor actividad económica y la consiguiente concentración de recursos y servicios: Huelma (Cambil, Bélmez de la Moraleda, Cabra del Santo Cristo), Jódar (Albanchez de Mágina, Jimena, Bedmar- Garcíez, Larva), Mancha Real (Torres, Pegalajar), Jaén (La Guardia, Cárcheles, Pegalajar), o incluso Granada (Noalejo, Campillo de Arenas).

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Demografía

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Economía

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Historia

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Cultura

Puntos de interés



Gastronomía

ALMORONÍA

INGREDIENTES: 1 cabeza de ajos entera 1 cebolla picada aceite de oliva 1 tomate 1 hoja de laurel habas secas 1 rama de canela cáscara de naranja pimienta careta de cerdo cominos carterilla pimentón sal agua

PREPARACIÓN: Ponemos la olla a presión con agua y añadimos las habas secas, puestas en remojo la noche anterior y con la coroneta quitada y añadimos una cabeza de ajos entera, una cebolla picada cruda, la careta, un chorreón de aceite de oliva, un tomate entero, una hoja de laurel, una ramita de canela, un trozo de cáscara de naranja, pimienta al gusto, un puñadito de cominos, carterilla, pimiento molido y sal. Cerramos la olla a presión y dejamos cocer este potaje alrededor de una hora. Cuando pase este período de tiempo, se abre la olla, se prueba y se rectifica de sal.

RECETA DE TORTAS GACHAS

INGREDIENTES: aceite de oliva sal agua 1/4 de kilo de harina 1 tomate maduro 1 cebolla pequeña 1 pimiento verde 1 cucharadita de pimentón 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel colorante alimenticio 1/4 de kilo de bacalao desalado y desmigado

PREPARACIÓN: En una cazuela, ponemos un chorreón de aceite de oliva y añadimos la cebolla, el pimiento, los ajos y una hoja de laurel. Cuando esté sofrito, agregamos un tomate rallado y dejamos que siga friendo. A continuación, añadimos el pimentón (dulce o picante, al gusto) con cuidado de que no se queme, colorante alimenticio, la sal y el agua y dejamos que cueza. Mientras tanto, preparamos la masa de las tortas a base de agua, harina y una pizca de sal. Estiramos la masa y hacemos las tortas y se añaden al guiso moviéndolas costantemente y troceándolas. Por último, añadimos el bacalao desmigado y previamente desalado. Se sirve bien caliente

GACHAS CON CALDO

INGREDIENTES: Lomo adobado cominos chorizo harina pimiento verde tomate cebolla ajo pimentón rebanadas de pan sal

PREPARACIÓN: En primer lugar prepararemos las gachas y para ello pondremos en una sartén un chorreón de aceite de oliva y añadiremos en él harina con una pizca de sal y la dejaremos que fría hasta que coja un poco de color. A continuación, añadimos agua hasta crear una pasta fluída y dejamos otro rato cociendo. Esta mezcla la vertemos en el fondo de una cazuela honda. En una sartén doraremos cebolla, ajo y pimiento verde. Cuando esté sofrito, añadiremos un tomate rallado y dejaremos otro poco sofriendo. Por último, se agrega el pimentón al gusto, cuidando que no se queme y unos cominos majados.

A este sofrito se incorpora el lomo adobado cortado en daditos y el chorizo cortado en rodajas, añadiendo una cantidad de agua similar a las que se necesita para una sopa y se deja cocer un poco para que todos los aromas se mezclen. Esta sopa es la que incorporaremos a las gachas que teníamos reservadas Ver artículo sobre la gastronomía de Cambil

SEMANA SANTA

Con la llegada de la Pascua a Cambil, se inicia un periodo de actos religiosos y costumbristas que hacen que nuestro pueblo se llene de olor a incienso. Programa Semana Santa:

Comienza con la imposición de ceniza el el miércoles de ceniza,donde jóvenes y mayores acuden a la iglesia,donde se comienzan los actos que nos preparan para vivir la pasión y muerte de Jesús de Nazaret.

Viernes de Dolores: Aunque en nuestros días no se procesiona con la imagen venerada de la Virgen de Dolores, antes, hace varias décadas atrás, si se procesionaba con la talla de Nuestra Señora de los Dolores, talla que data de principios del siglo XX y que hoy se encuentra situada en la capilla derecha de la iglesia, junto a San Juan y Jesús en la Cruz.

Domingo de Ramos: Con la bendición de los olivos y de las palmas, se procesiona por las calles de Cambil, como en un día hiciera Jesús en su entrada en Jerusalén. A continuación se ofrece en la Iglesia de Nuestra Señora de la Encarnación, la Eucaristía,con la que se inicia la Semana Santa en Cambil.

Durante el Lunes se ejecutan actividades religiosas en la parroquia.

Es el Martes Santo, cuando rozando la madrugada se acompaña la imagen de Cristo en la Cruz, a lo largo de un Vía Crucis, que recorre los barrios de la localidad. Con las estacione penitenciales, Cristo, hace una parada donde se recuerda el camino desde que es apresado hasta que muere en la Cruz. Fuegos encedidos por los vecinos ,iluminan la andadura de este cortejo procesional. En un silencio sólo roto por las palabras de quienes leen las estaciones penitenciales y de los rezos,son los únicos sonidos que dejan paso a los actos más representativos de la Semana Santa cambileña.

" Miércoles Santo" procesion del cristo del perdonla procesión del Cristo amarrao a la columna recore el itinerario oficial. Plaza de la constitución ascedentes, Puente del Carmen,Calle del Carmen Calle Real (descendente), Calle Las Posadas, Calle la Tercia y Palza de la Constitución.

Jueves Santo'. A las seis de la tarde comienza la eucaristía y con ella la úlima hora de Cristo. Tras los actos litúrgito, la procesión del Cautivo san juan y la virgen de los dolores recoren el itinerario oficial. Plaza de la constitución ascedentes, Puente del Carmen,Calle del Carmen Calle Real (descendente), Calle Las Posadas, Calle la Tercia y Palza de la Constitución.Intinerario que se sirgue en toda las procesiones posteriores, exceptuando la de Nuestro Padre Jesús que se realina por la Plaza de la Moralea.

Madrugada . la sentencia de la muerte de cristo es cantada por hombres de cambil, en un acto de fe y muy evocador, es cantada la sentencia que manda a jesus de nazaret a la muerte en la cruz . a continuacion procesiona nuestro padre jesus nazareno , seguido por san juan por la vijen de los dolores . destacar el encuentro que en la plaza de la constitucion tiene las tres imagines, en un acto de cariño y encuentro de cambil con jesus, su amigoy su madre . Viernes Santo. A las cinco de la y con carracas se anuncian los Santos Oficio de Jesus. Con la muerte de Cristo se inician sus oficios, para a continuacion procesionar con el Santo Sepulcro, Jusus en la Cruz (Cristo de la Misericordia), San Juan y la Virgen de los Dolores. La Virgen Maria a las once de la noche, sale en lo que se conoce como procesion de la Soledad, donde Cambil acoge el llanto de una madre que a perdido a su hijo. Sabado Santo. A las once de la noche se inician los actos preparatorios, que dan como ganador ante la muerte a Jesus, el sabado de gloria nos deja la victoria de Jesus sobre la muerte, acto que se simboliza en la hogera y la luz de la velas que se encienden en una lumbre, cuyas cenizas se guardan para que al año siguiente se vuelva a celebrar el miercoles de ceniza.

El Domigo de Resurección. Tras la eucaristia se procesiona con la imagen de Cristo Resucitado. Asi se pone fin alos actos religiosos que con motivo de la Semana Santa se pone en marcha en cambil.

La talla mas preciosa es la de la Virgen de los dolores de finales de siglo XIX preciosa y guapisima. El Cristo de la Misericordia quizas sea la talla de mas valor artisistico posea la Semana Santa cambileña, imagen de Cristo muerto y que ha sido restaurado el año pasado por la restauradora Dª. Teresa almagro, en su taller. Destacable es tambien la figura de Maria, tambien restaurada yque encierra una gran belleza en su rostro triste, pero apacible, serena y dulce. Por ultimo resaltar la talla de nuestro Padre Jesus, talla anterior a la guerra y que al igual que muchas otras tallas en la epoca de la Guerra Civil que azoto a España, tuvieron que ser escondidas ante las amenazas de quienes veian en las imagenes motivo politico y no artisticos. En una iniciativa que fue aplaudida por el municipio y de la que se hacen eco los medios de comunicacion de nuestra probincia, la Junta de Gobierno de las Hermandades de Semana Santa de cambil,decidieron no poner flores a sus imagenes y con ese dinero destinarlo a Haití. Ese año las imagenes no llevaron flores.

Como novedad para el 2010 es la adquisicion del cautivo.

Sociedad

Ver datos estadísticos de la sociedad de Cambil

Centros educativos

Centros de Salud

Deportes

Referencia

Este artículo incorpora material de una entrada de Wikipedia, publicada en castellano bajo la licencia GFDL.


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