Gastronomía de Albanchez de Mágina
De Jaenpedia
La gastronomía de Albanchez de Mágina es de origen morisco.
La herencia de la gastronomía andalusí está presente en buena parte de las recetas y hábitos culinarios que se conservan en Albanchez de Mágina, como la morcilla de res, que se consume en todas las celebraciones relevantes. Los borullos y los guisos de maíz que es único en toda la provincia de Jaén. En cuanto a los dulces destacan los almendrados, los buñuelos y las ajuelas.
Recetario
- Borullos
- Andrajos
- Morcilla de Res
- Guiso de Maíz
- Gachas con Caldo
- Gachas Blandas o Gachas del 1 de Agosto
- Gazpacho blanco
- Migas de Harina
- Papas con Miguilla
Postre o Dulces
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